MAMASYIPAH: 2011

Wednesday

Monday

Resipi: Kak Wan
BAHAN A
260gm mentega
1 biji kuning telur
100 gm gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
BAHAN B
300gm tepung red rose
40 gm tepung kastard
60 gm tepung jagung
20gm serbuk koko
1/4 sudu teh baking pawder
1/4 sudu teh emplek
BAHAN C
150 choc bubble
30 gm choc rice
HIASAN
Coklat masakkan
Coklat maakkan oren - mama tambah
Croquant
cawan kertas
CARA MENYEDIAKANNYA:-
1. Pukul bahan A hingga berkrim.
2. Masukkan bahan B dan bahan C dan uli
hingga menjadi doh yang lembut.
3. Bentukan doh bujur sebesar 4 gm,susun atas
loyang dan bakar pada suhu 150C selama
25 - 30 minit atau sehingga biskut masak.
4. Setelah masak biarkan sejuk, celupkan
separuh biskut tadi dalam coklat masakan
oren yang telah dicair dan taburkan
sedikit croquant.
5. Masuk biskut tadi dalam cawan kertas.
6. Bila coklat oren dah mengeras hiaskan
pula dengan coklat masakan pula.

Sunday

GREEN PEAS COOKIES

KEK ALUNAN KASIH

Resipi: Mastura yusak (fb)

BAHAN-BAHANNYA:-

5 biji telor "A"
250 gm planta
2 cawan gula halus( mama guna 11/2 saja )
21/2 gm tepung gandom*
1 sudu teh baking pawder*(diayak)
1 cawan susu cair
1 sudu teh esen vanilla
serbuk koko secukupnya
pewarna pink,biru dan kuning
sediakan tapis teh untuk ayak serbuk koko

CARA MEMBUATNYA:-

1. Pukul planta dengan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur satu persatu
pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan esen vanilla,susu cair..
gaul hingga sebati dan masukkan tepung
sedikit demi sedikit hingga habis.
4. Bahagi tiga bahagian.. campurkan pewarna.
5. Griskan loyang dan taburkan sedikit tepung,
masukkan adunan kuning...ratakan dalam loyang
dan ayakserbuk koko menutupi lapisan pertama
ayak nipis saja.
6. Masukkan adunan ke dua.. warna biru...ratakan
pelahan2..(jangan sampai serbuk koko diatas
lapisan pertama tadi terangkat).
7. Macam tu seterusnya sampai adunan habis.
8. Bakar lebih kurang 45 minit..175 Degree
atau ikut oven masing2.

BEBOLA KELEDEK SALUT GULA

BAHAN BAHANNYA :-)

500 gram ubi keledek putih (buang kulit dan timbang)

60 gram tepung gandum

sedikit garam

4 sudu besar gula pasir

1/4 cawan air

minyak untuk menggoreng

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Ubi keledek dikupas kulit dan potong
2 atau 3 dan rebys hingga empuk

2. Lenyet hingga halus, masukkan tepung gandum

dan garam.

3. Uli hingga sebati.

4. Ambil sedikit adunan bulat2kan.

5. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga masak.

6. Toskan minyak.

7. Dengan menggunakkan kuali yang sama buangkan minyak

tadi masukkan gula dan air, masak hingga gula pekat.

8. Selepas itu masukkan bebola, gaulkan pelahan2

hingga gula tadi salut pada bebola.

9. Padamkan api dan terus kacau pelahan2 hingga

gula tadi kering.

Siap untuk dihidang

Saturday

IKAN SUMBAT KELAPA

Sumber :- cik mat

BAHAN - BAHANNYA :-)

5 ekor ikan kembong saiz besar

(nak guna ikan cencaru pun ok)

Sedikit kunyit Sedikit garam

1 cawan kelapa parut putih

(guna kelapa untuk buat inti)

2 helai daun kunyit, hiris halus

Garam dan sedikit gula Putih

telur dari 2 biji telur 2 camca besar jus asam jawa

5 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 batang serai, hiris halus*

1 biji cili merah* 8 biji cili padi*

1 camca besar udang kering,

rendam 10 minit dan toskan*

1/2 inci belacan bakar*

1/2 inci kunyit, dibakar*

(*ditumbuk hingga lumat)

1/2 sudu teh serbuk jintan manis ( mama tambah )

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dibelah belakang buang insang

dan segala isi perutnya, cuci bersih dan

berhati2 supaya bahagian perutnya tidah terkoyak.

2. Satukan bahan2 tumbuk lumat bersama kelapa parut

jus asam jawa, putih telur, hirisan daun kunyit dan

tambah garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.

3. Ikan tadi di lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.

4. Bahagi 5 bahan2 no. 1 tadi, isikan setiap bahagian ke dalam

ikan yang telah dibelah belakangnya.

5. Kemaskan dan buat hingga siap.

4. Panaskan minyak dan goreng ikan tadi dengan api

sederhana sehingga masak, terbalikkan ikan perlahan2

untuk mengelakkan kelapa tadi terkeluar.

5. Tujuan menggunakan putih telur sahaja

ialah untuk mengelakkan minyak berbuih semasa

proses menggoreng ikan.

6. Hidangkan ikan tadi panas2 bersama nasi dan lauk2

kegemaran yang lain. Selamat mencuba...

Friday

CUP CAKE

Suprise!!!! selamat hari lahir buat Sjn Syed dari rohayu Bohan Cawangan Trafik IPD SPT. Semoga panjang umur dan dimurahi rezeki,Selamat maju jaya dalam karier.Amin....

Monday

COKLAT CUP CAKE

Terima kasih Maznah dari Cawangan Trafik, selamat hari lahir Ezwa semoga mendapat kemenangan di dunia dan Akhirat

Saturday

kek karemal - selamat hari lahir ani.

CUPCAKE - merah lagi...

Terima kasih banyak2...

Sunday

BIRTHDAY CUPCAKE

Selamat hari lahir peeja semoga panjang umur murah rezeki dan bahagia selalu. Amin.

Terima kasih banyak2 pejaa.

Saturday

CUPCAKE

Terima kasih puan Haslina dari IPD. Semoga puas hati ye..

Sunday

CUPCAKE

Tempahan dari adik2 USM. Terima kasih banyak2

Tempahan cupcake dan 100 biji apam polkadot dari adik2 USM terima kasih banyak2.

Monday

COKLAT

Coklat hantaran Tempahan dari Nooraziah. Terima kasih banyak2

APAM POLKADOT - TEMPAHAN

Apam polkadot 2730 pcs. 30 pcs satu pack.Tempahan dari BANK RAKYAT sempena hari guru. Terima kasih pada ana kerna memberi semangat dan kepercayaan pada mama utk meneruskan projek ni..

KUIH KETAYAP / KUIH DADAR

Tempahan dari Nakotik IPD. 150 pcs kuih badak dan ketayap. Kuih badak tak sempat ambil gambar. Terima kasih

Sunday

APAM POLKADOT - TEMPAHAN

KEK COKLAT KUKUS

Tempahan Kak Sakyah untuk majlis merisik besok pagi. Minta buat deco paling simple.Harap kak puas hati ya. Terima kasih banyak2 .

Sumber :- maz ilham dapur

BAHAN BAHANNYA :-)

1 cawan gula pasir

1 cawan serbuk koko - kita guna serbuk koko vanhouten

1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak (jika ganti dgn butter cair lagi sedap)

1/2 cawan susu pekat manis

1 1/4 cawan tepung gandum
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate

3 biji telur

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

1. Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak

ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil

sehingga semua larut. Tutup api biarkan adunan suam.
Tepung, sodabiakrbonat dan baking powder di ayak.Telur dipukul
kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung. Gaul
sebatidan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. (tuang dlm
1/2 acuan je) Tutup acuandng aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus selama 1 1/2 jam
baru angkat dan sejuk kan.

TOPPING COKLAT :- Noor Masri

BAHAN BAHANNYA :-)

250 g coklat masakan } potong kecil2

1 sudu besar majerin

130 ml double cream atau whipping cream

sket gula halus secukup rasa (supaya topping tu tak pahit sgt)

optional (kita ganti dgn susu pekat)

CARA MENYEDIAKANNYA :-)

Cairkan coklat secara double-boiler. Alihkan dr api kemudian masukkan majerin, gula & cream Kacau sehingga sebati. Curahkan atas kek kemudian ratakan. Hias mengikut cita rasa masing2.

Tuesday

BLENDED ORANGE CAKE

by: kak Fida

sumber : Azlita Aziz

BAHAN BAHANNYA :- ( loyang 9 inc )

1 bji buah limau
1 cawan minyak
2 cawan gula halus - ita letak 1 1/2 cwn
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 sb baking powder* ( *diayak bersama )
1 sudu besar orange sunquic
sedikit pewarna oren

CARA MENYEDIAKANNYA :-

1. Cuci buah limau,potong dan buang biji dan
   urat putih di tengah2.
2. Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.
3. Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan
   telur dan kisar hingga halus.
4.Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan
   masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.
5.Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.
6. Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

KEK SPAN BUTTERCREAM

Sumber: Chef James Phang

BAHAN BAHANYA :-

40 gram butter (dicair dan sejukkan )
40 ml minyak jagung
5 biji telor (gred B ) atau 250 gm telor
250 gram sponge mix
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh golden sirap
60 ml air ais
sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :-

1. Cairkan butter biarkan sejuk kemudian masukkan
minyak jagung. Ketepikan.
2. Putarkan sponge mix dan telur hingga sebati.
3. Masukkan pula air sejuk sedikit demi sedikit
hingga habis.

4. Kemudian masukkan butter dan minyak jagung
    tadi dan putar hingga kembang dan putih.
5. Akhir sekali masukkan golden sirap esen vanilla
     dan garam putar hingga sebati.
6. Bakar dalam oven dengan suhu 160-170 darjah
   hingga masak.

Sunday

APAM POLKADOT

BAHAN BAHANYA :-
Sumber : Hana

3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna

CARA MEMBUATNYA :-

Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

NOTE DARI HANA :-

Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur