BAHAN - BAHANNYA :-)
Bahan Pulut:-
250 grm beras pulut
225 ml air (bergantung pada jenis pulut )
50 ml santan pekat
sedikit garam halus
Bahan Atas (A)
10 helai daun pandan
11/2 cawan air
1 cawan santan pekat
sedikit kulit kayu manis pauder
Bahan Atas (B)
50 grm tepung gandum
1 sudu tepung beras
2 biji telor gred B
90 gram gula pasir
1 sudu besar minyak masak
sedikit warna hijau
sedikit garam
CARA MEMBUATKANNYA : -)
1. Rendam pulut sekurang-kurangnya satu jam.
2. Toskan, masukkan pulut ke dalam loyang kemudian ratakan.
3. Campurkan santan pekat,air dan garam halus ke dalam pulut.
4. Pastikan paras santan menyamai paras pulut.
5. Kukus pulut selama 20 minit,buka dan kacau rata.
6. Kukus lagi selama 5 hingga 6 minit.
7. Sediakan loyang lain, sapukan minyak pada dasar loyang.
8. Alas dengan plastik yang tahan panas.
9. Masukkan pulut (kala panas) dengan segera ke dalam
loyang yang telah di sapu minyak dan plastik tadi.
10. Tekan pulut agar mampat dengan plastik. ( ketepikan )
UNTUK MENYEDIAKAN BAHAGIAN ATAS :
1. Kisar daun pandan dan air kemudian tapis
airnya untuk mendapat jus pandan.
2. Campurkan jus pandan dengan semua bahan (A) bahagian atas.
3. Kemudian masukkan bahan (B) iaitu tepung gandum
dan tepung beras.
4. Kisar pelahan agar tidak melimpah keluar.
5. Kemudian masukkan telur, kisar lagi sehingga sebati.
6. Keluarkan adunan kemudian masukkan ke dalam periuk.
7. Campurkan dengan gula,garam,sedikit pewarna hijau epal
dan minyak masak (agar adunan lembut).
8. Kacau di atas api pelahan selama 30 minit atau sehingga
adunan tidak melekat pada senduk pengacau.
9. Tuang adunan dengan segera di atas pulut tadi.
10. Goyang-goyangkan loyang agar adunan atas rata.
11. Biarkan sejuk, barulah dipotong.
( Proses ( no8 ) ini memerlukan kesabaran kerana adunan akan
bergentel dan berketul ketul pada mula nya tetapi setelah di kacau
lama adunan berubah menjadi semakin lembut dan berkilat ).
0 comments: