UDANG SANTAN BERLADO

Sumber Cik Mat Gebu

BAHAN BAHANYA :-

500 g udang galah , di bersih kan

7 tangkai kacang panjang , di patah 2 inci setiap satu

2 batang serai , di titik

6 biji belimbing buluh, di belah dua

1 cawan pati santan

3 cawan santan cair

 garam dan sedikit gula

3 biji bawang merah , di hiris

2 ulas bawang putih , di hiris

1 inci halia , di ketuk

6 biji bawang merah *

2 ulas bawang putih * 1/2 inci lengkuas*

 3 biji buah keras

1/2 inci belacan , di bakar *

 3/4 camca besar udang kering *

15 tangkai cili kering ( kerat dan rendam dalam air hangat , toskan )

* ( di kisar halus )

CARA MEMBUATNYA

1. Panas kan minyak , tumis bawang merah / putih hiris

      halia dan serai titik hingga harum .

2. Masuk kan bahan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak .

3. Guna api sederhana . masuk kan udang , gaul rata

     dan masak sekejap hingga udang kecut .

4. Tuang santan cair dan biar men didih masuk kan

      kacang panjang dan santan pekat .

5. Biar men didih pelahan , tambah garam dan gula sedikit .

6. Masuk kan asam belimbing dam masak

     hingga belimbing lembut .

7. Bila kacang panjang sedikit lembut , mati kan api.

8. Rasa dan jika ok boleh hidang kan ber sama nasi hangat 

     sambal belacan dan ulam sebagai pembuka selera .....

    SELAMAT MENCUBA ....

Menu tengah hari