TALAM PERMATA LABU

sumber majalah

BAHAN BAHAN

lapisan bawah

100 g labu (di potong dadu dan di kukus 2 minit)

3/4 cawan gula

1 cawan santan pekat

3/4 cawan tepung beras (cap teratai)

1/2 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung ubi

2 cawan air

sedikit garam

beberapa helai daun pandan

lapisan atas

100 g labu (di potong nipis2)

3/4 cawan gula

1 cawan santan pekat

1 cawan tepung beras (cap teratai)

1/2 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung ubi

2 cawan air

sedikit garam

beberapa daun pandan

pewarna hijau epal & kuning lemon

CARA MEMBUATNYA :

1.  Untuk menyediakan lapisan bawah,    

       masak gula dengan 1 cawan  air,

       santan pekat dan garam.

2.  Biarkan mendidih hingga gula hancur.

3.  Setelah mendidih angkat dan tuang kan 

       1cawan air lagi ke dalam santan agar

       adunan menjadi suam, tuangkan ka dalam   

       mangkuk pengisar ( ketepikan daun pandan)   

4.  Campur kan kesemua jenis tepung tadi

        masukkan sedikit demi sedikit kedalam 

        pengisar yang mengandungi bahan

        santan tadi

5.  Kisar seketika (sekadar semua bahan sebati)

6.  Keluarkan pada mangkuk pengisar,

        masukkan pula labu dadu yang di kukus     

        tadi sukat ke semua bahan tadi biar jadi

        1 liter @ (4 1/2 cawan adunan,ketepikan

7.  Untuk menyediakan lapisan atas pula, masak 1 cawan

       air bersama santan pekat,daun pandan, gula dan garam.

8.  Setelah garam hancur,angkat dan tuang kan 1 cawan air

       lagi agar adunan jadi suam.

9.  Masukkan santan yang masak td dan labu

       yang di potong nipis2 ke dalam pengisar.

10.  Kisar seketika.

11.  Campurkan kesemua jenis tepung tadi,

         masukkan sedikit demi sedikit ke dalam pengisar     

         yang mengandungi santan dan labu tadi.

12.  Kisar seketika hingga tepung sebati.

13.  Keluar kan dan sukat adunan menjdi 1 liter

         lebih sikit @ (4 1/2 cawan adunan)

14.  Keluar kan 3 senduk daripada adunan ini

         warna kan dengan warna hijau dan sedikit warna

         kuning lemon.manakala selebih nya di biar kan

         pada warna asal (kuning labu),

         boleh juga tambah sedikit warna kuning lemon.

15.  Alas kn loyang (22x22) dengan plastik

         tuang kan 3 senduk adunan dari lapisan bawah

         yang mengandungi labu kukus tadi.Kukus ealama 3 minit

16.  Bagi memastikan kuih masak tekan dgn jari,

         jika tidak melekat,tanda nya kuih telah masak.

17.  Tuang lagi 3 senduk adunan lapisan bawah di atas

         lapisan yang telah masak tadi,biarkan masak selama 3 minit.

         lakukan proses ini sehingga bahan lapisan bawah habis.

18.  Untuk melapis bahagian atas pula, ambil 3 senduk

         adunan lapisan atas yang berwarna hijau,

         tuangkn kesemuanya ke atas laipsan bawah tadi.

19.  Kukus selama 3 minit @ sehingga masak.

20.  Lapis seterusnya tuang 3 senduk adunan warna kuning

         biarkan masak selama 3 minit.Lakukan proses yg sama

         sehingga ke semua bahan atas habis.

21.  Setelah lapisan atas masak, angkat dan biar kan

         sejuk lebih kurang 4 jam, barulah di potong.

22.  Jika lapisan atas menggelembung 

         (akibat terlebih masak)

         biarkan seketika di dalam pengukus,

         (dengan tudung pengukus di buka) sehingga lapisan atas

         tadi kembali normal di keluarkan dan biarkan sejuk