Followers

Thursday

KUIH LAPIS




BAHAN BAHAN


1 cawan tepung beras (cap teratai)
1 sudu besar tepung jagung
3/ 4 cawan gula pasir
4 cawan santan
secubit garam
pewarna (mengikut citarasa)


CARA MEMBUAT


1. campur ke semua bahan bahan kecuali pewarna
2. adun sehingga gula hancur
3. bahagikan kepada 2 bahagian.satu masukkan warna merah satu lagi adunan biarkan kosong (putih).
4. kukus lapis demi lapis.di dahului dengan adunan putih.
5. kukus sehingga masak.ciap.sejukkan terlebih dahulu

SAMBAL TUMIS SARDINE


Hari ni mama masak smbal sardin ja..sekali sekala mkan sardin sedap gak kan.

Wednesday

BLACK PEPPER TUNA PUFF


sumber dari cik mat,black pepper tuna puff..sedap..TQ..!!
maaf cik mat,mama letak juga resipi di sini,untuk rujukan..:-)


BAHAN BAHANYA

1 tin ikan tuna dalam tin
2 camca besar mentega
1/2 cawan mix frozen mix vege (campuran lobak merah,kacang pis, dan jagung)
1 biji bawang besar (di cincang halus)
2 ulas bawang putih (di cincang halus)
1/2 camca teh biji lada hitam (di tumbuk halus)
2 helai daun bay
1/2 cawan susu cair
sedikit serbuk pala,garam dan gula
sos thousand island secukupnya
10 keping pastry puff (saiz 4x4 inci)
1 kuning telur + 1 camca besar susu cair
serbuk lada hitam untuk di tabur

CARA MEMBUAT

1. Panas kan mentega hingga cair,tumis bawang besar
     bawang putih dan daun bay hingga harum.
     masuk kan tuna, kacau rata dan tuan susu cair.kacau lagi.
2. Masukkan sebuk pala,lada hitam tumbuk dan mix vege,
     kacau rata.tambah garam secukup rasa dan secubut gula.
     masak dengan api perlahan hingga kering tapi masih lembap.
     angkat dan sejukkan.
3. Pastri puff di potong 2,satu di kelar dan satu lagi biar kosong.
     sudukan sedikit inti,lebih kurang satu camca besar,ratakan dan
     letakkan sos thousand island atas inti tadi,temukan bahagian atas
     dan bawah, tekan tepi2nya dengan garfu.alih ke dalam dulang pembakar
     yang telah di sapu dengan sedikit mentega.
4. Sapu kuning telur pada setiap permukaan puff tadi dan tabur dengan
     serbuk lada hitam.bakar 200C,selama 20 minit.



BLACK PEPPER TUNA PUFF..masih dalam oven..

Monday

PUDING ROTI



BAHAN BAHAN :

bahan A
8 keping roti paun (di rendam dalam air panas,toskan)
1/2 tin susu cair
1/2 cawan air lebihan rendaman roti
bahan B
3 biji telur
120 gram planta
1 cawan gula pasir
1 cawan tepung gandum
sedikit pewarna (mengikut kehendak)

CARA MEMBUAT :

1. Bahan A di blend
2. Putar planta dan gula pasir sehingga kembang
3. Masukkan telur.
4. Masukkan bahan A ke dalam adunan planta.putar sebentar.
5. Masukkan tepung.
6. Masukkan pewarna.
7. Masukkan ke dalam loyang, kukus sehingga masak.

SEDIA UNTUK DI HIDANG..!!

KECIL TAPAK TANGAN NYIRU DI TADAHKAN


Tengahari tadi,abah balik untuk rehat dan menunaikan sembahyang zohor.. di tangan abah da satu bungkusan dan serah kat mama. pemberian dari TIM.KPD.SPT.YDH_SUPT MOHAN SINGH. kami tengok pa yang da.telur masin upanya.. banyak pulak tu,satu kotak. mama: banyak2 ni nak uat pa?? abah : (jawapan yang paling tepat dan padat) MAKAN la.. mama : eeeeee!!sakit hati tol. abah : tanya soklan pun yang tak patut di tanya.. mama : t'kena lagi.aduyai.. that my hubby.. yg selalu buat mama dan anak2 ketawa dan ceria. selalu sangat menyakat mama dan anak2. buat TIM.KPD.SPT.YDH_SUPT.MOHAN SINGH, terima kasih banyak2 atas pemberian ini......


Sunday

KUIH LOMPANG

Kuih lompang ni resipinya mama cipta sendiri,masa tu mama tinggal kat sarawak. mama teringin sangat nk makan kiuh tu.al maklum la tengah mengandung anak mama yg sulong tu....mama pun pergi beli bahan2 kat kedai bawah rumah mama (kuarters polis tabuan jaya) mama minta gula merah tapi tuan punya kedai (kak betty namanya,sian dia suaminya meninggal baru2 ni (AL-FATHIHAH) buat aruah semoga rohnya di tempatkan bersama org2 yg beriman.AMIN....... ok lah...balik pada kisah gula merah tadi, dia org tak tau apa tu gula merah.dia org tanya nak buat apa dgn gula merah,nak buat kuih lompang kata mama (ceritalah sikit macam mana kuih lompang kat dia) ohhhh........ gula apong katanya. dia kasi mama satu bungkus gula yg agak pekat dan warnanya coklat kehitaman. cubalah buat guna gula apong mungkin sedap katanya.mama pun cubalah buat kuih lompang tuuu.Percubaan yg pertama tak menjadi kerasssss baling kat tembok cina pun tak pecah.berlinanglah air mata.... maklumlah terhinginlah sangat nak makan.Tapi hubby bagi semangat dia suruh cuba lagi buat sukatan guna cawan.Percubaan yg ke 2 menjadi juga boleh laaaa makan. Percubaan yg ke 3 ok gak. Percubaan yg ke 4 barulah menjadi,cantik dan lembut bergoyang2 dangdut la pula.terpikir pikir juga gula apong tu pa??mama pegi la jumpak cik betty tu gula apong tu gula yang di perbuat dari apa?? gula apong tu dari pokok apong.pokok apong tu pokok pa lak??aduhhh.pening mama di buat nya.cam ayam b'cakap dengan itik plak.hehe.pokok apong tu pokok yang daun nya boleh di uat atap umah.oooo.baru la paham.orang semenanjung kata pokok apong tu pokok nipah.cehhh.cik betty ni buat saspen ja.hehe.sekarang ni mama guna gula merah.sebab gula apong tak dak d'jual di sini.tp sma je ngan gula merah ni haa. buat hubby,terima kasih atas sokongan dan dorongan yang telah hubby berikan selama ni.segala suka duka kita tempuhi bersama. I LOVE U SO MUCH HUBBY..






BAHAN-BAHAN :


2 cawan tepung beras
3/4 cawan gula pasir
1 cawan gula merah
7 cawan air
2 sudu besar air kapur
 kelapa parut secukupnya
 garam secukup rasa


CARA MEMBUATNYA :


1.  Masak gula merah dan gula pasir dengan 2 cawan air-tapiskan.
2.  Bancuh tepung beras dengan 5 cawan air dan air kapur.
3.  Masukkan air gula tadi ketika air gula masih panas ke dalam bancuhan tepung.
4.  Sementara itu panaskan loyang di dalam pengukus.apabila loyang,
      telah panas masukkan adunan tepung tadi.
5.  Kacau sekejap,apabila adunan agak pekat barulah tutup dan
      kukus sehingga masak
6.  Biarkan sejuk dan potong sesuka hati.
7.  Letakkan kelapa parut yang telah di gaul dengan garam.

 
ciap,sedia di hidang..!!

Friday

KAREMEL JAGUNG


* kegemaran anak mama-angah.
resepi ni mama ambil dalam majalah..saja nak mencuba..

pajeri terung



BAHAN BAHAN :


2 biji terung panjang (di belah 2 potong 3)
1 bungkus serbuk kari daging (25 gram)
3 ulas bawang merah (dimayang)
2 ulas bawang putih (di mayang)
2 cm halia (di mayang)
8 biji bawang merah (di mesin)
3 biji bawang putih (di mesin)
1 1/2 cawan santan
2 sudu besar kerisik
3 sudu besar udang kering
sedikit kulit kayu manis,
bunga cengkih,bunga lawang,buah pelaga
garam dan gula
sedikit minyak


CARA MEMBUAT :
1. panaskan minyak. 2.tumis kulit kayu manis,bunga cengkih,bunga lawang,dan buah pelaga sehingga wangi 3.masukkan bahan yang di hiris tadi.biarkan kekuningan. 4. masukkan serbuk kari,bawang merah dan bawang putih yang di mesin tadi.masak sehingga pecah minyak. 5.masukkan santan,kerisik,udang kering,gula dan garam.biarkan mendidih sebentar. 6.masukkan terung.masak sehingga terung empuk dan kuah yang agak pekat. SEDIA UNTUK DI HIDANG..

TELUR MASAK SOS




BAHAN-BAHAN NYA :



4 biji telur
2 sudu pes cili
2 ulas bawang putih (di mesin)
2 cm halia (di mesin)
5 susu besar sos cili bawang putih
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar gula
1 ladu bawang besar (di hiris bulat)
sedikit minyak (untuk menumis)
3 sudu besar sudu sayur campur
sedikit garam



CARA MEMBUAT :



1. Goreng telur mata kerbau,angkat dan tos.
2. Tumis bahan bahan yang di kisar sehingga garing
3. Masukkan pes cili masak sehingga naik minyak
4. Masukkan sos cili bawang putih
5. Masukkan sos tiram, garam,gula dan sayur campur.
6. Biarkan sekejap, masukkan telur..
SEDIA UNTUK DI HIDANG..

Saturday

CORNFLAKES GORENG BERCILI


hari ini kawan abah ramai datang untuk bantu pilihan raya kat permatang pasir..yang dari perlis sampai tengahari..sempat makan tengahari kat rumah mama..makan ala kadar ja..pe yang ada.. da jgak sampai waktu petang..mama tak taw pe yang nak hidang kat diorang..selungkar dalam peti ais..da cornflakes sikit..ada ikan bilis..jdik mama goreng la buat hidangan untuk kawan-kawan abah..lagi satu dengan kek semalam tu..balun ja..hehehe..sambil-sambil diorang rehat-rehat tengok tv ..

SAMBAL TUMIS PETAI





sambal petai lagi.. semalam mama pegi pasar malam..lalu kat gerai petai.. lama pulak tak makan petai.. so,,mama beli la untuk buat sambal tumis petai.. ala,sambal petai ni biasa ja.. yang selalu korang buat tu..

Friday

KEK MENTEGA KEJU LEMON



 
*KEK KEGEMARAN ABAH

 

  BAHAN BAHANNYA :-) 
 
   400 gram gula kastor
   300 gram mentega
  300 gram tepung kek (diayak) A
  100 gram tepung jagung (diayak) A
  2 sudu teh serbuk penaik (diayak) A
  250 gram cream cheese
  6 biji telur ayam
  2 sudu makan kulit lemon (diparut)
  2 sudu jus lemon / pes lemon

 CARA MEMBUATNYA :-) 

  1.Pukul cream cheese,mentega dan gula castor
      hingga kembang dan berkrim.
 2. Masukkan telur satu demi satu sambil di pukul hingga sebati 
 3. Masukkan bahan A sedikit2 sambil di kacau,
      di ikuti juslemon dan kulit lemon, gaul sebati.
 4. Tuang adunan ke dalam acuan.bakar selama 1 jam,kepanasan 180'c

ACAR TRAFIK LIGHT


sebahagian daripada hidangan tengahari tadi. acar timun tp nampak cabai ja banyak.. acar timun ke acar cabai ni?? hehehe.. acar ni mama masukkan 2 sudu udang kering yang telah ditumbuk kasar dan sedikit lobak masin yang telah dipotong.. campur juga cabai yang telah dijerukkan..(warna hijau muda,kat supermarket da jual..mama beli kat jusco..hehehe) ala..yang selalu ada kat kedai nasi kandar tuuu..

Thursday

PIZZA



sekali sekala masak masakan ala barat,tak salah kan..



mama masak lepas maghrib tadi.. sudah dipotong.. sedia di ngap.. nyam..nyam..

NASI GORENG - ANAK MAMA



Nasi goreng yg di masak oleh anak mama



si tembam.. kung kang kung kang..!! aduhhh.anak dara mama ni..ganas betul masak nya.. mama!!!dah ciap.. eh2..anak mama yang tembam ka yang masak tadi..?? patut bising sangat.. abes la pinggan mangkuk mam calar..huhuhu..

masak lemak pucuk ubi

BAHAN BAHAN 15 tangkai pucuk ubi 7 biji cili kering (dimesin) 20 gram ikan bilis (dimesin kasar) 10 ulas bawang merah (dimesin kasar) 2 1/2 cawan santan sedikit kunyit dan garam sedikit minyak CARA MEMBUAT 1. pucuk ubi di rebus dengan memasukkan sedikit minyak masak 2. tumis bahan bahan yang di mesin tadi hingga pecah minyak 3. masukkan santan dan pucuk ubi yang telah dipotong tadi 4. masukkan sedikit kunyit dan garam dan biarkan mendidih

Monday

PETUA DARI MAMASYIPAH

Selalunya kita masak kacang bendi banyak lendir.. pasal tu laaaa orang kita ni tak berapa nak suka dengan kacang bendi.. tapi hakikatnya kacang bendi ni laaa yang banyak khasiatnya.. jom ikut mama..... mama ada petuanya.. kacang bendi hendaklah dibasuh terlebih dahulu,jgn tak basuh pula.kebersihan itu amalan yg mulia.Maklum sajalah sekrg ni banyak penyakit yg menular di negara kita ni....jadi penasihatlah pula mama niiii.....Tapi betul apa yg mama cakaptuuuuuu.ok lah kacang bendi di potong suka hati,kemudian digoreng tanpa minyak dahulu dengan api yang pelahan.. baru lah kita masak mengikut citarasa sendiri..mudah saja kannnn. marilah kita cuba resipi yang senang dan ringkas yang mama sediakan.. pasti enak.. selamat mencuba!! selamat menjamu selera!!

BENDI GORENG


BAHAN-BAHAN


 200 gram kacang bendi (dipotong)
 100 gram udang basah (dimesin kasar)
 4 biji cili merah (dimesin kasar)
 1 biji bawang besar (dimesin kasar)
 sedikit kunyit dan garam


CARA MEMBUAT


 1. Kacang bendi dibersih terlebih dahulu dan potong mengikut kehendak citarasa.
 2. Goreng kacang bendi sekejap tanpa minyak dengan api yang pelahan.
 3. Angkat dan basuh kuali, masukkan sedikit minyak ke dalam kuali
      tumis cili dan bawang besar yang dimesin kasar tadi hingga naik bau.
 4. Masukkan udang basah, sedikit garam dan kunyit.kacau sebentar.
 5. Masukkan kacang bendi yang telah digoreng tadi.masak sekejap sahaja
 6. ciap untuk dihidang.

Sunday

AIR ASAM



BAHAN-BAHAN

2 biji cili merah
10 biji cili padi belacan sebesar ibu jari
1 biji tomato (dipotong)
1 biji bawang beasr (dipotong)
1 sudu besar kerisik
2 tangkai daun kesom(di potong kasar2)
 sedikit air asam jawa
 garam dan gula secukup rasa


CARA MEMBUAT


cili merah , cili padi , belacan dan garam ditumbuk kasar.masukkan ke dalam mangkuk , tambahkan sedikit air asam jawa , masukkan kerisik , daun kesom , buah tomato dan bawang. gaulkan.


sup cinta sayang mama

hidangan tengahari mama sekeluarga
BAHAN-BAHAN 600 gram daging (dipotong , direbus terlebih dahulu air rebusan hendaklah disimpan) 1/2 inci halia (diketuk) 2 ulas bawang merah (dimayang) 2 ulas bawang putih (dimayang) 2 kuntum bunga lawang 3 kuntum bunga cengkih 2 inci kulit kayu manis 1 sup bunjut 1 bungkus sup sayur adabi daun sup dan daun bawang 1/2 batang karot 2 pelepah daun saleri 4 cawan air garam secukp rasa CARA MEMBUAT tumis bawang yang dimayang dan halia yang diketuk tadi dengan menggunakan api yang pelahan hingga kekuningan.masukkan bunga cengkih , bunga lawang , kulit kayu manis.selepas itu masukkan 1 bungkus serbuk sup sayur biar sehingga kekuningan.api hendaklah pelahan ini kerana sup sayur cepat hangus.masukkan air rebusan daging , sup bunjut dan tambahkan 4 cawan air.biar mendidih.masukkan daging dan garam secukup rasa.siap!! hidang..

Saturday

LAKSA KASIH MAMA




BAHAN-BAHAN

1 bungkus laksa kering
 (rendam , rebus sehingga lembut dan toskan)
1 kilo ikan kembong (direbus)
30 gram cili kering (dikisar)
300 gram bawang merah (dikisar)
20 gram belacan (dibakar)
1 tin kecil sardin (dihancur bersama sosnya)
10 keping asam gelugor (dipotong kasar)
7 tangkai daum kesom
2 kuntum bunga kantan (diketuk dan dihiris halus)
1 sudu makan otak udang
4 liter air garam secukup rasa


BAHAN HIASAN

limau nipis cili padi bawang besar timun daun salad


CARA MEMBUAT

1. Ikan kembong direbus dan diambil isinya (dihancur)
2. Simpan air rebusan itu tadi.
3. Masukkan semua bahan kisar , asam gelugor , belacan ,
     daun kesom , bunga kantan , dan ikan sardin dalam periuk
     bersama air,masak sehingga mendidih.
4. Masukkan otak udang , isi ikan bersama air rebusan
     tadi dan biarkan mendidih.
5. Masukkan garam secukup rasa.
6. Angkat dan hidang bersama laksa dan bahan hiasan.

Sunday

UDANG SANTAN BERLADO


Sumber Cik Mat Gebu



BAHAN BAHANYA :-

500 g udang galah , di bersih kan
7 tangkai kacang panjang , di patah 2 inci setiap satu
2 batang serai , di titik
6 biji belimbing buluh, di belah dua
1 cawan pati santan
3 cawan santan cair
 garam dan sedikit gula
3 biji bawang merah , di hiris
2 ulas bawang putih , di hiris
1 inci halia , di ketuk
6 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih * 1/2 inci lengkuas*
 3 biji buah keras
1/2 inci belacan , di bakar *
 3/4 camca besar udang kering *
15 tangkai cili kering ( kerat dan rendam dalam air hangat , toskan )
* ( di kisar halus )

CARA MEMBUATNYA

1. Panas kan minyak , tumis bawang merah / putih hiris
      halia dan serai titik hingga harum .
2. Masuk kan bahan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak .
3. Guna api sederhana . masuk kan udang , gaul rata
     dan masak sekejap hingga udang kecut .
4. Tuang santan cair dan biar men didih masuk kan
      kacang panjang dan santan pekat .
5. Biar men didih pelahan , tambah garam dan gula sedikit .
6. Masuk kan asam belimbing dam masak
     hingga belimbing lembut .
7. Bila kacang panjang sedikit lembut , mati kan api.
8. Rasa dan jika ok boleh hidang kan ber sama nasi hangat 
     sambal belacan dan ulam sebagai pembuka selera .....

    SELAMAT MENCUBA ....



Menu tengah hari
Related Posts with Thumbnails