Wednesday
Tuesday
Monday
KEK PISANG KUKUS
KEK PISANG KUKUS
BAHAN BAHANNYA:-
1 Cawan gula kastor
1 Cawan minyak masak
2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
3 biji telur
4 biji pisang berangan @ 11 biji pisang emas
CRA MEMBUATNYA:-
Blender semua bahan2 hingga sebati
dan masukkan adunan dalam acuan lompang yang dialas dengan paper cup.
kukus dengan api yang sederhana lebih kurang 15 minit hingga masak.
Friday
PUTU MAYAM
PUTU MAYAM
Resepi- AZLITA AZIZ
BAHAN-
2 cawan air
1 sudu teh garam
1 sudu makan minyak jagung
2 cawan tepung beras
daun pisang
Gula merah atau gula Melaka di hiris halus
Kelapa parut putih di gaul dengan secubit garam
CARA MEMBUATNYA -
Mula-mula kita sediakan daun pisang dahulu
Daun di cuci bersih dan lap kering
Gunting bentuk bulat dan sapukan sedikit minyak jagung supaya putu mayam tidak melekat di atas daun. Ketepikan
Kemudian kita panaskan air dahulu hingga mendidih
Bila dah mendidih masukkan garam dan minyak jagung, gaul rata
Tutup api dan masukkan tepung beras sikit-sikit sambil terus kacau hingga ia menjadi doh yang lembut.
Hati-hati ya sebab panas.
Masa doh panas-panas tu terus masukkan dalam acuan maruku.
Pilih lubang yang paling kecil ya untuk putu mayam
Putar acuan bentuk bulatan dan biarkan doh bertali itu jatuh atas daun pisang
Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis.
Susun dalam kukus
Sebelum tu air kukusan hendaklah di panaskan hingga didih
Kemudia kukus putu mayam
Tutup kukusan hendaklah di bungkus dengan kain supaya air pada tutup kukusan tidak menitik pada putu mayam dan buakan ia lembik nanti
Kukus jangan lama sangat tau nanti dia lebik anggaran 2 ~ 3 minit gitu dah angkat
Kemudian bolehlah di hidangkan bersama kelapa parut putih yang dah di campurkan secubit garam. Di makan juga bersama gula merah atau gula Melaka.
Kalau putu mayam yang warna hijau tu, air yang di gunakan air pandan. Ambil 5 helai daun pandan campur dengan 2 cawan air dan kisar. Kemudian tapis.
Air tu kita masak, kalau kurang hijau tambahkan sedikit pewarna hijau apple.
Mudah aje kan buat putu mayam ni..
KUEH PAU
500 gm tepung pau
5 sudu besar gula kastor
1/2 sudu besar shortening
1/2 sudu besar softener
1sudu teh Double Action
1sudu teh yist kering
250ml air @
260 ml bergantung pada tepung
CARA MENYEDIAKANYA:-
1. Campurkan semua bahan2 uli
hingga sebati dan lembut.(Mama guna BM)
2. Timbang doh 45gm @ 50gm
bentukkan bulat, masukkan inti kacang atau inti kelapa. bulatkan doh.
3. Rehatkan doh biarkan naik lepastu boleh lah kukus dengan api yang pelahan lebih kurang 10minit.
4. Bila cukup waktu sendengkan sedikit tudung pengukus supaya
keluar wap..biarkan sekejap jaa lepas tu bolrhlah keluarkan pau dari pengukus.
Siap untuk dihidang..
Thursday
Friday
Sumber :- Munira Baharum ( kongsi resipi )
BAHAN BAHANYA :- ( Loyang 7 inci x7 inci )
2 @ 4 sudu besar gula
Masukkan dalam loyang jadikan gula hangus.
BAHAGIAN ATAS KARAMEL
1/2 tin susu cair ( mama guna 200 gm )
70 gm gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla (mama guna esen pisang )
3 biji kuning telur
(kacau sebati bahan diatas jangan sampai berbuih)
LAPISAN KEK (A)
140 gm tepung gandum
70 gm gula castor
3 biji kuning telur
135 ml air
1 sudu teh baking powder
45 ml minyak (mama guna minyak jagung )
pukul telur kuning,air dan minyak hingga kembang
masuk gula, pukul lagi hingga naik sekali ganda
masukan tepung yang dicampur
baking powder tadi - ketepikan
MERINGUE (B)
6 biji putih telur
70 gm gula castor
1 sudu krim tartar
Pukul hingga kembang dan bertanduk
bila kita angkat adunan tak jatuh.
CARA MENYEDIAKANNYA :-
1. Campurkan bahan A dan B kacau dengan tangan sehala.
2. Masukkaan karamel dalam loyang gula hangus tadi.
3. Masukkan bahan kek tadi (A t B).
4. Masuk berselang seli warna. buat hingga habis.
5. Bakar secara double boiler selama satu jam.
6. 1/2 jam pertama letak loyang dibahagian bawah oven
1/2 jam akhir alih loyang keatas bakar dengan suhu
160 -180 bergantung pada oven masing2.
7. Bila masak sejukkan 10 minit baru terbalikkan kek.
Siap untuk dihidang, kalau suka makan sejuk2
masuk dalam peti ais sekejap. 
Subscribe to:
Comments (Atom)
