sup cinta sayang mama

hidangan tengahari mama sekeluarga

BAHAN-BAHAN 600 gram daging (dipotong , direbus terlebih dahulu air rebusan hendaklah disimpan) 1/2 inci halia (diketuk) 2 ulas bawang merah (dimayang) 2 ulas bawang putih (dimayang) 2 kuntum bunga lawang 3 kuntum bunga cengkih 2 inci kulit kayu manis 1 sup bunjut 1 bungkus sup sayur adabi daun sup dan daun bawang 1/2 batang karot 2 pelepah daun saleri 4 cawan air garam secukp rasa CARA MEMBUAT tumis bawang yang dimayang dan halia yang diketuk tadi dengan menggunakan api yang pelahan hingga kekuningan.masukkan bunga cengkih , bunga lawang , kulit kayu manis.selepas itu masukkan 1 bungkus serbuk sup sayur biar sehingga kekuningan.api hendaklah pelahan ini kerana sup sayur cepat hangus.masukkan air rebusan daging , sup bunjut dan tambahkan 4 cawan air.biar mendidih.masukkan daging dan garam secukup rasa.siap!! hidang..

LAKSA KASIH MAMA

BAHAN-BAHAN

1 bungkus laksa kering
 (rendam , rebus sehingga lembut dan toskan)
1 kilo ikan kembong (direbus)
30 gram cili kering (dikisar)
300 gram bawang merah (dikisar)
20 gram belacan (dibakar)
1 tin kecil sardin (dihancur bersama sosnya)
10 keping asam gelugor (dipotong kasar)
7 tangkai daum kesom
2 kuntum bunga kantan (diketuk dan dihiris halus)
1 sudu makan otak udang
4 liter air garam secukup rasa


BAHAN HIASAN

limau nipis cili padi bawang besar timun daun salad


CARA MEMBUAT

1. Ikan kembong direbus dan diambil isinya (dihancur)
2. Simpan air rebusan itu tadi.
3. Masukkan semua bahan kisar , asam gelugor , belacan ,
     daun kesom , bunga kantan , dan ikan sardin dalam periuk
     bersama air,masak sehingga mendidih.
4. Masukkan otak udang , isi ikan bersama air rebusan
     tadi dan biarkan mendidih.
5. Masukkan garam secukup rasa.
6. Angkat dan hidang bersama laksa dan bahan hiasan.

UDANG SANTAN BERLADO

Sumber Cik Mat Gebu

BAHAN BAHANYA :-

500 g udang galah , di bersih kan

7 tangkai kacang panjang , di patah 2 inci setiap satu

2 batang serai , di titik

6 biji belimbing buluh, di belah dua

1 cawan pati santan

3 cawan santan cair

 garam dan sedikit gula

3 biji bawang merah , di hiris

2 ulas bawang putih , di hiris

1 inci halia , di ketuk

6 biji bawang merah *

2 ulas bawang putih * 1/2 inci lengkuas*

 3 biji buah keras

1/2 inci belacan , di bakar *

 3/4 camca besar udang kering *

15 tangkai cili kering ( kerat dan rendam dalam air hangat , toskan )

* ( di kisar halus )

CARA MEMBUATNYA

1. Panas kan minyak , tumis bawang merah / putih hiris

      halia dan serai titik hingga harum .

2. Masuk kan bahan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak .

3. Guna api sederhana . masuk kan udang , gaul rata

     dan masak sekejap hingga udang kecut .

4. Tuang santan cair dan biar men didih masuk kan

      kacang panjang dan santan pekat .

5. Biar men didih pelahan , tambah garam dan gula sedikit .

6. Masuk kan asam belimbing dam masak

     hingga belimbing lembut .

7. Bila kacang panjang sedikit lembut , mati kan api.

8. Rasa dan jika ok boleh hidang kan ber sama nasi hangat 

     sambal belacan dan ulam sebagai pembuka selera .....

    SELAMAT MENCUBA ....

Menu tengah hari